神奇廚電大盤點 看2012年那些個性新品

　　對食物持續(xù)噴發(fā)大量過熱水蒸氣，再搭配可以讓爐內(nèi)蒸氣密度增加的門條防護裝置，此一獨特的過不蒸氣技術(shù)可以在低氧的狀態(tài)下實現(xiàn)以水燒烤的全新烹飪方式，最后的結(jié)果是得到源自食物的自然美味。

　　下拉門設計

　　那么夏普水波爐又是怎樣用水來烹調(diào)食物的呢?

　　HEALSIO是一種截然不同的加熱水蒸氣，是透明而且無色氣體，他將高于100攝氏度的水蒸氣再加熱，使其形成過熱水蒸氣。過熱水蒸氣的傳熱效率高，具有更多元的烹調(diào)作用，擁有更廣東的使用領域，即使是商用烤爐或食物加工使用都是上佳選擇。

　　一般來說，使用蒸氣溫度在100攝氏度以下的傳統(tǒng)蒸氣烤箱可以防止食物變干，但這大多是靠對流加熱或微波爐加熱而成的，而且蒸氣烤爐調(diào)理室內(nèi)部的氧氣濃度約為16%，調(diào)理過程中易造成食物的氧化，也可能導致營養(yǎng)和美味的流失。

　　水波爐內(nèi)部

　　嶄新健康科技采用水蒸氣烹調(diào)，搭載過熱水蒸氣技術(shù)