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邦的集成灶專注十五年,烹飪時(shí)火力越大越好嗎?

2021-04-22 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1793 手機(jī)訪問:集成灶在線
邦的集成灶

邦的集成灶

公司名稱:浙江邦的廚具有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

邦的集成灶專注十五年,烹飪時(shí)火力越大越好嗎?

對(duì)于家庭烹飪來說擁有一臺(tái)高效節(jié)能、一級(jí)能效的灶具必不可少。

大家在選購灶具的時(shí)候,不僅要看熱負(fù)荷,還要看熱效率以及灶具設(shè)計(jì),綜合起來看待!熱負(fù)荷在4.2KW左右,熱效率在59%,能效等級(jí)達(dá)到1級(jí)能效,這樣的灶具效果更好,優(yōu)質(zhì)的燃?xì)庠铑惢径荚谶@個(gè)數(shù)值。

但是在實(shí)際烹飪中,對(duì)很多人來說,如何控制火候是一件難事。不少人會(huì)認(rèn)為,開的火力越大炒出來的菜就會(huì)越香,所以很多小伙伴都會(huì)使用大火烹炒。但事實(shí)上,烹飪的時(shí)候并不是選擇開大火烹飪就更好。

邦的集成灶專注十五年,烹飪時(shí)火力越大越好嗎?

01
油煙問題


中國菜系里有很多菜品講究大火爆炒,但爆炒時(shí)的油煙容易產(chǎn)生多種有害致癌物,長期使用大火炒菜的話,對(duì)身體健康有影響。如果你的家庭更喜歡爆炒菜肴的話,不妨選擇吸油煙效果更好同時(shí)滿足你爆炒需求的集成灶產(chǎn)品。

邦的集成灶專注十五年,烹飪時(shí)火力越大越好嗎?

02
容易糊鍋


使用大火炒菜的朋友如果不是很熟練大概都有經(jīng)歷過糊鍋的情況,因?yàn)榛鹆μ?,加熱時(shí)導(dǎo)熱比較快,稍不留神,控火不當(dāng)就容易糊鍋。糊掉的鍋如果不趁熱及時(shí)清洗,放置了幾個(gè)小時(shí)再去洗時(shí),那就很頭疼了。

03
浪費(fèi)氣量


我們做飯時(shí)的火力,來自灶具靠火焰通過對(duì)流技術(shù)傳熱給鍋底,但開大火時(shí),火焰與鍋底的接觸時(shí)間很短,易導(dǎo)致大量的熱量還沒被用上就浪費(fèi)了。所以也不是火力開的越大菜就熟的越快。如果一味追求大火力,反而會(huì)大大降低灶具的熱效率,增加廢煙的排放量。

烹飪時(shí)的火候運(yùn)用,還須根據(jù)鍋的大小、食材種類來確定。

火焰分布面積與鍋底相平是最好的,此時(shí)能更有效地傳熱。燉湯或煮東西時(shí)可以先大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火,保持鍋內(nèi)溫度適宜又不會(huì)溢出湯汁。

同時(shí),適合大火烹飪的菜肴,一般質(zhì)地多以軟脆嫩為主,如涮羊肉、蔥爆肉等,但注意烹調(diào)時(shí)間不能過長,不然肉質(zhì)變硬影響口感。

只要掌握合適的火力烹調(diào),你也可以成為烹飪高手~

編輯:集成灶在線--多肉

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