紅外線
集成灶，顧名思義，用配備紅外線燃燒系統(tǒng)的集成灶。其和我們常見的灶外觀上最大的區(qū)別就是沒有可見的火焰。
大氣式灶的工作原理很多人都知道——空氣和天然氣/液化氣在氣室里先混合（一次空氣），然后到打火口點(diǎn)燃，再在爐頭外用空氣燃燒（二次空氣）。
紅外線灶可以簡單理解為將本來在外面的火焰封了起來，上面放了塊板。先燒板，板被加熱后釋放紅外線，紅外線再加熱上面的鍋。
這種方式可以讓在爐腔內(nèi)燃燒的燃?xì)夂涂諝猓ǘ慰諝猓┰诿芊獾目臻g里混合，能更充分地燃燒——千萬別小看這一點(diǎn)，燃?xì)庠钅苄Ю锬芙鉀Q這個問題的只此一家，別無分店。
充分燃燒帶來的好處就是提供的基礎(chǔ)熱量高（更省氣），以及廢氣毒氣少。
充分燃燒帶來的好處
1.基礎(chǔ)熱量高——同樣的價格買同樣火力標(biāo)識的燃?xì)庠?，因為紅外線灶能充分燃燒，所以同樣的熱量下其只要60%-70%的氣就可以，能省下30%-40%的燃?xì)狻?/div>
2.廢氣毒氣少——不完全燃燒剩下的一氧化碳（毒氣）以及燃燒后形成的氮氧化物（廢氣）少很多，簡言之，你聞不到啥煤氣味。這對天天做飯的朋友們簡直不要太友好。
▲ 《GB16410-2007 家用燃?xì)庠罹摺穼Φ趸锱欧抛畎踩牡燃墭?biāo)準(zhǔn)是0.004%及0.005%，紅外線灶一般在都能做到最安全的等級，甚至低至0.002%。
除了充分燃燒外，紅外線灶的另一個優(yōu)勢就是多出來的那塊板。大氣式灶燒飯，除了火苗直接接觸鍋底的部分，其他都是燒了空氣，加熱空氣后再加熱鍋，這種叫做對流傳熱。
歐諾尼紅外線灶就不一樣了。爐腔里的火加熱上面的航空金屬絲網(wǎng)，板子像放大鏡聚光一樣把火焰的熱量聚攏起來。以紅外線的方式加熱鍋底，這種叫輻射傳熱。
多了一種介質(zhì)不會損耗熱量嗎？——并不會！紅外線的波長比可見光長，具有熱效應(yīng)，并且有極強(qiáng)的穿透能力，不被大氣所吸收。輻射傳熱的節(jié)能，簡直不要優(yōu)秀太多。
輻射傳熱同樣也有兩個好處。首先是火力大，歐諾尼紅外線集成灶開機(jī)30秒，高溫1000℃，熱效率高——同樣解決能效問題；其次是不熏鍋底，不傷鍋。
輻射傳熱帶來的好處
1.熱效率高——熱效率是指加熱的效率，一般用百分比表示。例如理論上一定量的燃?xì)饪梢约訜?00℃，但實際上只把水加熱了30℃，這樣熱效率就是30%。
國標(biāo)對紅外線灶的熱效率要求本來就高，市面上的紅外線灶一般也在65%以上，歐諾尼紅外線集成灶能做到68.8%。
這個數(shù)字意味著買灶省錢，用灶省氣。
▲ 《GB 30720-2014 家用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃墶穼t外線灶的要求普遍高，
2.不熏鍋黑鍋——火直接燒鍋會加速鍋底的氧化過程，加上溢出湯汁的腐蝕，容易熏鍋底使其變黑老化。紅外線傳熱就不會。
【文章內(nèi)所有圖片來源：歐諾尼，侵刪】
編輯：集成灶在線--小林
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