冬至，又稱冬節(jié)、亞歲、長至節(jié)等，是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣。
諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”這種習俗，在北方，每年冬至日，有吃餃子的習俗。往年冬至，餃子都是煮的，今年不妨換換花樣，改成蒸餃。蒸不同于煮，可以很好的保持餃子的外形，自然花樣也就多一些。蒸好的餃子，表皮筋道，內(nèi)餡入味，湯汁豐富，吃起來非常美味。蒸餃寓意也好，象征著來年蒸蒸日上。以下，
潮邦君整理了3種蒸餃的做法，喜歡的親們不妨在冬至試試看~
第一道：豬肉白菜餡蒸餃
俗話說“百菜不如白菜”，可見白菜在老百姓心中的位置很重要，白菜水分充足，搭配豬肉鮮嫩多汁，百吃不厭，咬上一口爆汁流油，想想都流口水。節(jié)日家宴，親們不妨試試看，相信一定會讓家人眼前一亮~
具體制作方法
第一步：大白菜半棵洗凈，剁成菜沫。
第二步：溫淡鹽水活成面團醒發(fā)兩小時。
第三步：五花肉剁成肉餡，加入適量油花生、香油、醬油、十三香、雞精蔥花調(diào)味，肉餡調(diào)味后加入白菜沫攪拌均勻。
第四步：包成餃子。
第五步：把包好的餃子，一個個收口趟下不要收口朝上排列好放入有孔的蒸烤盤，注意不要疊在一起。
第六步：再把蒸烤盤放入潮邦A6zk蒸烤一體
集成灶的蒸烤箱中層，用110度純蒸模式，時間調(diào)25分鐘，然后按開始，直接開蒸。
第七步：水靈多汁香氣撲鼻的白菜大蒸餃就蒸好了，快來享用吧。
第二道：韭菜雞蛋餡蒸餃
韭菜配雞蛋，鮮香無比，在餃子界里可謂獨樹一幟，深受網(wǎng)友喜愛。
具體制作方法
第一步：韭菜洗凈控水，雞蛋和粉條備用。
第二步：面粉加入開水攪拌成絮狀，晾一晾揉成團一點的面團，醒三十分鐘，中間可多揉幾下。
第三步：粉條燙軟，雞蛋炒碎，韭菜和粉條切碎。
第四步：放入五香粉，淋少許熟油拌勻，包的時候加鹽調(diào)味。
第五步：醒好的面搓條改刀同等大小的劑子搟皮，放入適量韭菜雞蛋餡包起來。
第六步：依次包好放入有孔的蒸烤盤中。
第七步：再把蒸烤盤放入的潮邦A6zk蒸烤一體集成灶蒸烤箱，選擇110度純蒸模式，時間調(diào)25分鐘，然后按開始，就好了。
第三道：羊肉胡蘿卜餡蒸餃
羊肉胡蘿卜餡也十分受寵，其中羊肉屬于溫陽之物，適宜在寒冷的冬日食用，胡蘿卜性溫，歷來就有“小人參”之稱，羊肉胡蘿卜餡這款非常適合冬季養(yǎng)生，抵御寒冷。
具體制作方法
第一步：羊肉因為需要剁碎末，不能焯水除膻，因此在制作羊肉餡之前，先浸泡冷水2~3小時，把羊肉蘊含的血水部分濾出，期間需要更換數(shù)次水，洗凈控干后，再剁成碎末。
第二步：制作去除羊肉膻味的花椒水，一把花椒粒用半碗溫水浸泡20~30分鐘，泡出濃厚花椒味，把花椒撈起丟棄，只留花椒水即可。
第三步：木耳提前泡軟切碎；蔥姜切末；胡蘿卜切碎后，把胡蘿卜汁擠出，并把胡蘿卜碎和胡蘿卜汁分開備著。
第四步：羊肉剁碎放盆中，花椒水分次淋入羊肉末內(nèi)，用筷子攪拌至起膠質(zhì)上勁狀，再把胡蘿卜碎、蔥姜末、木耳碎、少許鹽、五香粉一同放入，順時針方向，攪拌混勻。
第五步：把材料混勻后，此時的羊肉胡蘿卜餡質(zhì)感會有點干，把抓擠出來的胡蘿卜汁倒回肉餡中，上手抓拌均勻，讓羊肉胡蘿卜餡料充分吸收胡蘿卜汁，到此步，羊肉胡蘿卜餡才算真正完成。
第六步：最后把羊肉胡蘿卜餡料包裹成餃子，有序放入潮邦A6zk蒸烤一體集成灶的有孔蒸烤盤中。
第七步：再把蒸烤盤放入的蒸烤箱，選擇110度純蒸模式，時間調(diào)25分鐘，然后按開始，直接開蒸。
第八步：熱氣騰騰的蒸餃子就蒸好了，快來享用吧。
蒸餃子比煮餃子口感要筋道，味道也比煮餃子更鮮，因為煮的水進去了，破壞了原有的鮮味，但是蒸的就把營養(yǎng)和水分都鎖在了里面。
編輯：集成灶在線——詹詹
