外賣的出現(xiàn)給我們的生活帶來了便利,但同時也有人認為外賣不夠衛(wèi)生健康,于是選擇在自家廚房大展身手,但飯菜衛(wèi)生健康了,做飯菜的你可能被油煙污染啦!
廚房油煙不容小覷
民以食為天,隨著時代的進步,人們對于生活品質的追求越來越高,除了滿足基本的生理需求外,人們也越來越注重飲食健康和食物口感。但是我國習慣高溫煎炒的烹飪方式造成了廚房的一大殺手——油煙,因為食用油和食物在高溫下會發(fā)生裂變,產(chǎn)生大量的有害油煙,這也讓許多人頭疼不已。油煙對于人們的生活健康可謂是百害而無一利。
上海第二醫(yī)
科大學一項針對女性肺癌的病例對照研究發(fā)現(xiàn),女性肺癌的誘因除吸煙外,與廚房小環(huán)境的空氣污染有密切關系,人群中51%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發(fā)生應歸因于家庭廚房油煙污染。
經(jīng)科學研究發(fā)現(xiàn),在通風狀態(tài)不佳的廚房環(huán)境中,高溫油炸等烹調方式可以使PM2.5濃度高達800ug/m,相當于一支香煙的污染水平。特別是油煙中含有大約300種有害物質,苯并芘、丙烯醛等存在誘發(fā)肺癌風險。由此可見,做飯時產(chǎn)生的油煙與肺癌是有相關性的,如果在通風條件不好的環(huán)境下,或者使用燃燒效價比比較差的灶具做飯,1小時就相當于每天吸兩包煙!廚房油煙不容小覷。
那我們應該如何抵御廚房油煙呢?
注意看哦!
接下來我們就來說說
如何抵擋油煙這一廚房殺手
烹飪環(huán)境
保證廚房通風排氣,廚房的門窗在平時最好經(jīng)常打開,保持通風透氣進行空氣對流,減少廚房油煙污染。在烹飪前后都需打開吸油煙的
廚電設備。
烹飪習慣
可以通過減少煎炒、爆炒的烹飪習慣改用蒸、煮、燉、焯等方式來減少廚房油煙的排放。
同時不要使用已經(jīng)用過的油,已經(jīng)炸鍋烹飪過的油反復使用里面將會含有大量致癌物質??梢赃x擇熱穩(wěn)定性好的油,高溫不易裂變產(chǎn)生有害物質,如,精煉茶籽油、精煉橄欖油、芥花油等可以減少油煙的揮發(fā)。
烹飪工具
烹飪工具的選擇很重要,優(yōu)秀的烹飪工具不僅可以做出美味的佳肴,也可以使使用者遠離傳統(tǒng)廚房的油煙污染,那什么樣的才能算優(yōu)秀的烹飪工具呢?
傳統(tǒng)烹飪工具都需配備一臺油煙機來吸走廚房油煙,但一般油煙機的吸油煙率不會超過85%,廚房內還是會有油煙殘留,因此更建議選擇一臺好的
集成灶,集成灶在配備了傳統(tǒng)烹飪工具的同時兼具了超高凈煙率,且集成灶的吸油煙率普遍比傳統(tǒng)油煙機更高。
問:那怎樣才算好的集成灶呢?
1.選擇一線品牌
可以選擇業(yè)內一線品牌如科大這種的品牌,這些品牌的集成灶,質量有保證,門店也基本都覆蓋全國各大城市,能及時提供售后服務,可以放心購買。
2.三個重要參數(shù)
集成灶有三個重要的參數(shù),分別是風量、風壓和灶具的熱效率。
風量越大,吸收油煙的速度就越快;
風壓越大,油煙排放就越輕松,若風壓過小易造成油煙回流 ;
灶具的熱效率越高,燃氣利用率就越高,炒菜就越省時。
科大最新款H5就是一臺不錯的集成灶,煙灶蒸烤消燉炸七合一, 兼具多種烹飪工具的同時具備了每分鐘20m³大吸力的排風量、550Pa大風壓,排煙更順暢,油煙不回流。
科大H5還配備了一級能效的灶具。熱效率高達63%,不僅可以節(jié)約做菜時間,還可以通過提高燃氣的利用率,盡量減少因燃氣燃燒不徹底而產(chǎn)生的廢氣。讓廚房無油煙,烹飪更舒心。
科大H5煙灶蒸烤消燉炸一體機
輕松打造無煙廚房
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編輯:集成灶在線--蘭羽