集成灶要“農(nóng)村包圍城市”？到底行不行？

北京消費(fèi)者周女士被朋友家的集成灶種草，打算自家裝修時(shí)也安裝一臺(tái)。前不久，集成灶終于進(jìn)了她家的廚房，但她向本報(bào)記者表示，挑選和安裝的整個(gè)過程真心不容易。而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，周女士的感受正是集成灶進(jìn)入一二線城市步履蹣跚的一個(gè)縮影。業(yè)內(nèi)專家在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，集成灶行業(yè)在“農(nóng)村包圍城市”的過程中的確還有諸多問題需要破解。

品牌知名度待提高

“朋友家的集成灶是幾年前安裝的。我在網(wǎng)上搜了搜，現(xiàn)在的品牌也不少了，不過牌子好像都不是大家熟悉的家電品牌，我該選什么呢”周女士曾如此對(duì)記者表達(dá)了自己的困惑。

近幾年，集成灶成為廚房電器市場(chǎng)上的高成長(zhǎng)型產(chǎn)品?！都稍钚袠I(yè)發(fā)展趨勢(shì)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2011年至2019年，我國集成灶產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，2019年約為142萬臺(tái)。另據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年集成灶銷量238萬臺(tái),銷額178億元。2021上半年整體市場(chǎng)規(guī)模為88億元，同比上漲15%。這其中，不僅海爾、美的等知名品牌紛紛入局，而且還擠入了越來越多的專業(yè)品牌。在北京、上海等一二線大城市，一個(gè)特別的現(xiàn)象是：那些專業(yè)品牌的知名度并不高，而人們大多也不知道知名家電品牌已經(jīng)推出了此類產(chǎn)品。

“雖然這幾年集成灶市場(chǎng)增速較快，但是與傳統(tǒng)家電行業(yè)相比，體量仍然較小。”全國家用電器工業(yè)信息中心研究員龍飛向記者表示，目前，三四線城市匯聚了集成灶大約80%的市場(chǎng)份額。而一二線城市消費(fèi)者的品牌意識(shí)都比較強(qiáng)，對(duì)于新的品牌，接受起來還需要一個(gè)過程。

全國家電標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)廚房器具分技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)張亞晨也表示，目前集成灶產(chǎn)品的價(jià)格動(dòng)輒數(shù)千至上萬元，習(xí)慣了大品牌的一二線城市消費(fèi)者在選擇此類價(jià)格不低的產(chǎn)品時(shí)，往往還是緊盯大品牌。近幾年雖然知名家電品牌開始涉足集成灶領(lǐng)域，但數(shù)量還不是很多。

奧維云網(wǎng)線上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，目前消費(fèi)者對(duì)集成灶頭部品牌的認(rèn)同度有所加強(qiáng)，品牌集中度逐步提升。浙江嵊州廚具行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張曉鐘表示，近幾年，集成灶在大城市獲得了不小的增長(zhǎng)，并得到越來越多的關(guān)注。

網(wǎng)點(diǎn)布局尚不完善

“這種新的東西，我覺得購買前還是應(yīng)該到現(xiàn)場(chǎng)去看看，否則只是在網(wǎng)上看那些指標(biāo)、圖片，會(huì)覺得心里沒底，但要想找到一家店看看還真不好找。”周女士吐槽說。她首先在網(wǎng)上查詢了幾個(gè)集成灶業(yè)內(nèi)知名品牌在北京市場(chǎng)的網(wǎng)點(diǎn)布局，發(fā)現(xiàn)有的品牌在北京并沒有網(wǎng)點(diǎn)，有的雖然有網(wǎng)點(diǎn)但分布在遠(yuǎn)郊區(qū)縣。“我工作很忙，又不會(huì)開車，想去一趟實(shí)在是不容易。”周女士還表示，平時(shí)購買大家電，如果想看樣品直接去家電賣場(chǎng)就可以了，但集成灶的展示有的在家電賣場(chǎng)，有的卻在建材市場(chǎng)里，不了解的人不大容易找到。

對(duì)此，龍飛表示，由于集成灶的產(chǎn)品展示對(duì)空間占用較大，而一二線城市家電賣場(chǎng)空間有限，因此集成灶在家電賣場(chǎng)的展示比較少。奧維云網(wǎng)總經(jīng)理郭梅德表示，集成灶作為一款以新裝市場(chǎng)為主的品類，在入戶時(shí)需要進(jìn)行配套安裝，因此有著強(qiáng)安裝和泛家居屬性，因此在建材渠道的銷售比重一直高于家電渠道。

奧維云網(wǎng)調(diào)研推總數(shù)據(jù)顯示，2021第一季度，集成灶建材市場(chǎng)規(guī)模為11.62億元，同比大幅增長(zhǎng)31.6%。其家裝建材渠道(含品牌方自有家裝渠道)在集成灶全渠道零售額規(guī)模占比約32.8%，同比小幅下滑0.4%。這是因?yàn)楦鞔笃髽I(yè)在今年大力推動(dòng)線上渠道銷售，線上渠道增長(zhǎng)幅度略超建材渠道，最終使得建材渠道的占比小幅下滑。

在張亞晨看來，大城市居民追求廚房整體性和協(xié)調(diào)性，單獨(dú)一臺(tái)集成灶難以滿足消費(fèi)者對(duì)整體廚房的需求。目前雖然有部分廠家也推出了包括集成灶在內(nèi)的整體廚房設(shè)計(jì)，但由于品牌知名度還不夠高，還難以獲得一二線城市消費(fèi)者的認(rèn)可。“門店不多和品牌影響力不足相互作用，成為了集成灶進(jìn)入大城市的另一個(gè)瓶頸。”張亞晨說。

服務(wù)體系不夠健全

“好不容易安裝上了，可我現(xiàn)在特別擔(dān)心售后服務(wù)能不能跟得上。”周女士擁有了漂亮的集成灶后依然憂心忡忡。她的擔(dān)憂源于安裝過程感覺不專業(yè)。她說，那天終于等到了送貨安裝。送貨的是夫妻倆，抬灶具時(shí)把新地板劃傷了不說，還放下東西就著急要走，完全不想等櫥柜的安裝師傅。由于集成灶和櫥柜的配合安裝非常重要，所以周女士極力勸說兩夫妻等待上門安裝櫥柜的師傅。

北京消費(fèi)者蘇先生更加郁悶。他家的集成灶是在網(wǎng)上買的，結(jié)果賣家通過大件物流公司發(fā)了貨。可送貨的師傅說，只送到樓下。無奈蘇先生只能請(qǐng)了搬家公司，才將這個(gè)200斤的大家伙抬上樓。

對(duì)此，張曉鐘坦言，不少集成灶產(chǎn)品售后安裝和服務(wù)體系目前的確存在不夠健全和穩(wěn)定的問題。不過，如果是在當(dāng)?shù)赜虚T店的廠家，售后服務(wù)就會(huì)比較有保障。張曉鐘提醒消費(fèi)者，在購買前首先應(yīng)了解品牌在當(dāng)?shù)厥欠裼虚T店，同時(shí)送貨等服務(wù)細(xì)節(jié)要事前談妥。

張亞晨表示，近幾年，集成灶外觀越做越漂亮，集成的功能和產(chǎn)品品類也越來越多，但不同品類產(chǎn)品涉及不同的技術(shù)領(lǐng)域，都需要長(zhǎng)期在單獨(dú)品類上的積淀。同時(shí)，集成眾多功能也意味著故障點(diǎn)和故障概率的增加，每個(gè)點(diǎn)處的故障都會(huì)給整個(gè)產(chǎn)品的使用帶來影響，如果售后服務(wù)再跟不上，不僅會(huì)讓用戶很鬧心，也會(huì)給品牌帶來負(fù)效應(yīng)。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)仍需健全

每一款集成灶集成的子產(chǎn)品都有差別，在安裝時(shí)，對(duì)于和櫥柜匹配的要求也非常高，在安裝前就需要根據(jù)產(chǎn)品的尺寸安排開孔、位置等。但是周女士發(fā)現(xiàn)，幾乎每款產(chǎn)品，即使是同一品牌，只要型號(hào)不同，尺寸要求就有差異。“難道不能有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)嗎”她很困惑。

關(guān)于集成灶的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，將于2022年1月1日開始實(shí)施的GB 16410-2020《家用燃?xì)庠罹摺沸聡鴺?biāo)中，產(chǎn)品適用范圍里增加了“集成灶”，這就是說，集成灶與其他燃?xì)庠罹吖灿猛粯?biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)還依據(jù)集成灶的特性增加了集成灶術(shù)語，對(duì)集成灶的一些性能、結(jié)構(gòu)、材料、要求與試驗(yàn)方法給出了明確標(biāo)準(zhǔn)。

但張亞晨認(rèn)為，這一標(biāo)準(zhǔn)仍然不夠完善。他舉例說，比如GB 16410-2020給出的集成灶定義，是“將燃?xì)庠詈臀庞蜔熝b置組合在一起的器具，或在此基礎(chǔ)上增加食具柜、烤箱、電磁灶、儲(chǔ)藏柜等一種或一種以上功能的器具”，即將燃?xì)庠钜暈楸匾δ軉卧?ldquo;這雖然源自集成灶產(chǎn)品的形成歷史，也是現(xiàn)實(shí)存在，但標(biāo)準(zhǔn)的視野不應(yīng)僅限于當(dāng)前所見。比如，由電灶具(包括電磁灶)與吸油煙機(jī)構(gòu)成的組合體，同樣具備集成灶的形態(tài)特征和功能效果，若按照新的定義，它就不能稱為集成灶。”張亞晨說。

張亞晨指出，不是每一種產(chǎn)品都有或必須有一個(gè)名稱相同或相似的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)。尤其在技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品創(chuàng)新日新月異的今天，以及標(biāo)準(zhǔn)體系較為健全的家電行業(yè)，只要不是原理上的和顛覆性的創(chuàng)新以及大跨度的技術(shù)融合，絕大部分所謂的新產(chǎn)品都可以被現(xiàn)有(一個(gè)或多個(gè))標(biāo)準(zhǔn)直接或間接覆蓋。獨(dú)立的專門標(biāo)準(zhǔn)所要解決的，是各個(gè)功能單元被集成為一體后彼此之間相互影響及疊加效應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化。就集成灶而言，各個(gè)功能單元被集成為一體后，原本已經(jīng)符合各自標(biāo)準(zhǔn)的熱、水、氣、汽、油、垢等及總用電負(fù)荷與總功率偏差等，就變?yōu)樾枰鉀Q的新問題了。如洗碗機(jī)的水路對(duì)其他功能單元帶電部件的意外侵害，蒸烤箱排放的蒸汽對(duì)其他功能單元電氣絕緣的影響等。

“當(dāng)前，跨專業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)品越來越多。集成灶在一個(gè)結(jié)構(gòu)體上可能搭載了涉及水、電、氣、通訊、網(wǎng)絡(luò)等技術(shù)或功能。因此，其標(biāo)準(zhǔn)的制定也應(yīng)該由主功能所在專業(yè)領(lǐng)域主導(dǎo)或聯(lián)合輔助功能的專業(yè)領(lǐng)域共同推動(dòng)，才能使標(biāo)準(zhǔn)更加健全和完善。”張亞晨說。

(文章來源：廚電參考-公眾號(hào)，侵刪)