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千層黃桃餅讓人愛不釋口,尼泰集成灶教您怎么做

2020-02-21 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1344 手機訪問:集成灶在線
尼泰集成灶

尼泰集成灶

公司名稱:浙江松科電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

外面酥脆內(nèi)里有著黃桃香甜的小餅干,
真是讓人愛不釋口。
材料清單
主料
高筋面粉 30克
低筋面粉 220克、雞蛋 1個
黃油 170克、黃桃 80克
輔料
鹽 2克、細砂糖 10克
冰水 110毫升
菜譜詳情
食材準備
將40克黃油軟化后,與高低筋面粉、細砂糖、鹽、冰水混合均勻,揉成光滑的面團,包上保鮮膜,放冰箱冷藏松弛30分鐘。
將170克黃油切片平鋪在保鮮膜上,上面再蓋一層保鮮膜,用搟面棍輕輕壓成長方形。取出松弛好的面團分成劑子,搟成薄長方形薄片將黃油片鋪在中間。
將面片左右折起來輕輕搟成長方形,再次左右對折,一次4折完成,放冰箱冷藏20分鐘左右,再取出來繼續(xù)重復(fù)上一個動作2次4折,最終搟成厚薄為3毫米左右的長方片,切成一塊塊的正方形。
將雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
在靠近酥皮邊一厘米左右四方各切1刀,兩邊切開,兩邊連著,然后把酥皮上刷一層蛋液。
像中國結(jié)似的左右翻折過來壓緊,再刷一層蛋液,中間壓一塊黃桃,靜置15分鐘左右。
將烤盤上鋪上硅油紙,將油酥放在烤盤上,放入預(yù)熱好的尼泰烤箱中,設(shè)置溫度180度,烘烤35分鐘,表面呈金黃色即可。
編輯:集成灶在線——小悅

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