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德普凱信教你做黑芝麻核果面包,低糖低脂低油!

2019-04-11 來源:中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1436 手機(jī)訪問:集成灶在線
黑芝麻核果面包,低糖低脂低油,非常適合減肥的人食用哦,老少皆宜的一款軟歐包,加入了大量的核桃和黑芝麻,非常養(yǎng)生!
德普凱信教你做黑芝麻核果面包,低糖低脂低油!

食材
高筋面粉250g、黑芝麻粉25g、黑芝麻8g、細(xì)糖23g、鹽4g、干酵母4g、老面35g、雞蛋15g、水165g、黃油15g、(老面配方:高粉18g、酵母1g、鹽1g、水18g)。
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餡料
黑芝麻粉30g、核桃碎15g、牛奶10g、糖粉20g、黃油20g。
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制作步驟
1、將餡料的全部材料混合,倒入廚師機(jī)處理均勻備用;
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2、將高筋面粉、黑芝麻粉、細(xì)糖、鹽、干酵母混合均勻;
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3、加入水、雞蛋、老面倒入,混合均勻;
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4、攪拌6min,面團(tuán)呈一個(gè)表面光滑,后加入黃油繼續(xù)攪拌;
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5、黑芝麻面團(tuán)攪拌至面筋能拉出薄膜即可;
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6、取出面團(tuán)揉圓,進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,發(fā)酵至原體積的2倍大;
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7、醒發(fā)完后的面團(tuán)分割成250g每個(gè),整理成橢圓形;
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8、表面覆蓋保鮮膜,靜置20min;
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9、面團(tuán)搟開成長餅狀,翻面均勻的鋪上30g的黑芝麻餡;
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10、兩個(gè)手指用力均勻的由上向下卷起,成型為15cm的根型;
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11、放入烤箱醒發(fā)45min,發(fā)酵1.5倍大;
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12、最終醒發(fā)完成后,在面包表面篩高筋面粉、中間豎劃一刀兩邊邊各斜劃三刀;
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13、送入預(yù)熱好的烤箱,烤制18g。
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美味的黑芝麻核果面包就做好啦,讓我們一起來看一看成品吧!
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編輯:中國集成灶網(wǎng)——沙茶

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