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紅膏大閘蟹您真的會吃嗎?柏信7步吃蟹法讓你大開眼界

2018-11-08 來源:中國集成灶網(wǎng) 責任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1076 手機訪問:集成灶在線
柏信集成灶

柏信集成灶

公司名稱:紹興市柏信電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

秋高氣爽,是吃大閘蟹的好時節(jié)。相信很多的朋友已經(jīng)品嘗過鮮美無比的大閘蟹。那些吃蟹大人吃完大閘蟹以后還能將螃蟹完整的拼成一只蟹,有些甚至還會拼成小人。他們的7步吃蟹法可謂讓小編是大開眼界。

吃蟹7步曲
一、去蟹臍
取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手將螃蟹的臍掰下來。

二、剪蟹腳
用剪刀將螃蟹的8只腳和2個蟹鉗剪下來,放涼后肉和蟹殼分開,很容易被頂出或吸出,所以要留到最后吃。

三、掀蟹殼
用手將螃蟹掰開。注意為了方便掰開蟹背,要將拇指和食指從螃蟹殼底部著手搬開。

四、吃蟹黃
母蟹吃黃,雄蟹吃膏。蟹殼掀開后,先去掉蟹蓋中的蟹胃,然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏,蘸醋、姜絲食之。當然如果你吃功比較好的話,可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
小貼士:體寒者不要食用蟹蓋中的黑色蟹衣。

五、吃蟹身
用雙手將蟹身用力掰開,蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之,然后用手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身,蘸醋姜食之,或用牙簽挑取蟹身肉食之。

六、食蟹腿
吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉兩端,巧力吸之。如若吃功不夠,可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開,挑取蟹腿肉食之。

七、吃蟹剪
將蟹剪掰開,用針小心勾出蟹肉食之。

大閘蟹做法
說完吃蟹,我們再來說說如何烹飪大閘蟹吧!大家都知道,大閘蟹有清蒸、水煮、蟹釀橙、醉蟹等等各種吃法。而大部分人都會選擇蒸蟹,一來是比較簡單二來就是蒸蟹從最大程度上保留了大閘蟹最原始的味道。
不過蒸蟹也是非常講究的,首先要挑選各大、肢體全、活力強的蟹,用清水沖洗或者用刷子刷一下。接下來放在容器中蒸,蒸的時間不宜過長,否則容易蒸過頭,將蟹肉蒸老,影響口感。
我們把大閘蟹放入柏信集成灶的蒸烤款中,選擇溫度100攝氏度,時間是12分鐘,靜待美味。
12分鐘的蒸制剛剛好,蒸出來的大閘蟹鮮嫩肥美。而柏信集成灶的動態(tài)蒸汽平衡系統(tǒng)讓水分不流失,保證口感。再加上100攝氏度恒溫技術(shù),在保證口感的同時又保留了大閘蟹的營養(yǎng)。

編輯:中國集成灶網(wǎng)—露為霜

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